POUR 8 PERSONNES

3 feuilles de gélatine

1 banane

1 ananas Victoria

1 citron vert

30g sucre

1 œuf + 1 jaune

100g beurre pommade

-Réhydrater la gélatine dans l eau froide

-Eplucher la banane et l ananas

-Couper en morceaux et mixer  pour obtenir une pulpe de fruits

-Presser le citron vert

-Dans une casserole, faire bouillir le mélange de fruits, le sucre, l œuf et le jaune d œuf jusqu à ébullition

-Incorporer la gélatine essorée

-Faire refroidir au frigo pendant 30 minutes

-Finir en mélangeant le beurre mou avec la crème encore tiède

-A l aide d une poche à douille, garnir vos coques de macarons

POUR 8 PERSONNES

110 g de noix de coco râpée

 25cl de crème fraîche liquide

 25g de miel

165g de chocolat au lait

-Torréfier la noix de coco pendant 10 minutes au four sur une plaque à 170° (th 5-6)

-Dans une casserole,porter à ébullition la crème liquide avec le miel

-Verser ce mélange bouillant sur le chocolat au lait hâché

-Incorporer délicatement la noix de coco

-Réserver au frigo pendant 1 heure

-A l aide d une poche à douille garnir les coques de macarons

POUR 8 PERSONNES

3 mangues

1 citron

125g sucre

2 fruits de la passion

-Eplucher les mangues, les couper en morceaux et les passer dans le jus de citron

-Disposer les mangues dans une casserole, ajouter le sucre

-Faire cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps avec un fouet

-Récupérer le jus des fruits de la passion

-Ajouter à la préparation et continuer la cuisson jusqu à l obtention d une confiture souple

-Laisser refroidir

-A l aide d une poche à douille garnir vos macarons

POUR 8 PERSONNES

125g rhubarbe

100g sucre

125g fraises

 10g jus de citron

LA VEILLE 

-Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons

-Faire sortir l eau toute la nuit en la saupoudrant de 3 cuillères à soupe de sucre prélevées sur la pesée totale

LE JOUR J

-Egouter la rhubarbe

-Dans une casserole, porter les fraises nettoyées, la rhubarbe, le reste du sucre et le jus de citron

-Porter à ébullition

-Cuire 5 minutes à feu doux

-Réserver au frigo pendangt 2 heures

-A l aide d une poche à douille garnir vos coques de macarons

200g framboises fraîches ou surgelées

 25g sucre

 20g pectine (gélifiant)

-Faire compoter à feu doux les framboises avec le sucre et le gélifiant pendant au moins 15 minutes

-Passer la préparation au tamis pour enlever les pépins de framboises

-Bien mélanger et lisser

-Laisser refroidir

-Garnir les macarons