CHOCOLAT NOIR

150 g chocolat noir

400 g crème liquide entière

-Porter 150 g de crème à ébullition

-La verser en 3x sur le chocolat rapé, en émulsionnant (en mélangeant au centre) entre chaque ajout

-Ajouter le reste de la crème

-Mettre au frais plusieurs heures (1 nuit c est parfait)

(Lorsque la crème est bien froide, la monter comme une chantilly

c'est prêt ! ...et délicieux

 CHOCOLAT AU LAIT

210 g chocolat au lait

300 g crème liquide entière

-Procéder de la même manière que pour le chocolat noir

CHOCOLAT BLANC

300 g chocolat blanc

 25 cl crème liquide entière

-Concasser le chocolat blanc

-Chauffer à frémissement la crème

-Verser sur le chocolat

-Mélanger à la maryse pour lisser

-Laisser refroidir plusieurs heures

-Monter en chantilly