Pour 12 Churros

200 g farine

100 g sucre cristallisé

 25 g sucre poudre

   2 pincée de sel

Huile friture

- Mettez la farine dans un cul de poule et formez un puit

- Versez dans une casserole 40 cl d eau, le sucre, le sel

- Portez à ébullition

- Versez le liquide bouillant en une seule fois au centre de la farine

- Mélangez rapidement avec une spatule pour obtenir une pâte épaisse et légèrement grumeleuse

- Faites chauffer l huile dans une grande casserole (ou une friteuse) à 170°

- Mettez la pâte dans un tube à Churros (ou une poche munie d une douille cannelée)

- Formez des Churros de 15 cm de long environ au-dessus de l huile chaude, en coupant la pâte au fur et à mesure avec des ciseaux

- Laissez frire les Churros de 4 à 5 minutes, en les tournant régulièrement avec une écumoire

Egouttez-les sur un papier absorbant et passez-les aussitôt dans le sucre cristallisé