POUR 8 PERSONNES

3 feuilles de gélatine

1 banane

1 ananas Victoria

1 citron vert

30g sucre

1 œuf + 1 jaune

100g beurre pommade

-Réhydrater la gélatine dans l eau froide

-Eplucher la banane et l ananas

-Couper en morceaux et mixer  pour obtenir une pulpe de fruits

-Presser le citron vert

-Dans une casserole, faire bouillir le mélange de fruits, le sucre, l œuf et le jaune d œuf jusqu à ébullition

-Incorporer la gélatine essorée

-Faire refroidir au frigo pendant 30 minutes

-Finir en mélangeant le beurre mou avec la crème encore tiède

-A l aide d une poche à douille, garnir vos coques de macarons