250 g de farine

    1 pincée de levure

100 g de beurre

    1 cuillère à café de zestes de citron

 50 g de noisettes moulues

100 g de miel liquide

    1 pincée de sel

    1 œuf

    6 cuillères à soupe de crème

100 g de confiture d abricots

- Tamiser la farine et la levure dans un cul de poule

- Incorporer le beurre en petits morceaux

- Sabler le mélange

- Incorporer le zeste de citron, les noisettes, le miel et le sel

- Battre l œuf avec 4 CS de crème et ajouter

- Mélanger rapidement et pétrir légèrement à la main

- Couvrir et réserver une nuit au frigo

LE LENDEMAIN

- Abaisser la pâte sur 3mm d épaisseur

- A laide d un emporte-pièce, découper des rondelles et retirer un cercle de pâte au centre de la moitié des rondelles

- Déposer l ensemble des pièces sur une plaque avec papier cuisson

- Enfourner au milieu du four (préchauffé à 200°) et cuire 15 minutes environ

- Laisser refroidir complètement sur une grille

- Etaler une couche de confiture sur les rondelles entières

- Placer par dessus les rondelles percées

ASTUCE

Vous pouvez si vous le souhaiter saupoudrer légèrement les rondelles percées de sucre glace avant de les déposer sur la confiture