Préchauffer le four à 200°

 60g beurre

 60g sucre semoule

 75g farine

  1 oeuf

 40g raisins secs

 30g rhum

Il est vivement recommandé de préparer toutes les matières premières de la recette au minimum 1 heure avant utilisation et de les laisser à température ambiante. Cette précaution facilite la cohésion des ingrédients

-Faire macérer les raisins secs dansle rhum

-Crémer ensemble beurre et sucre pendant quelques minutes

-Ajouter l oeuf en travaillant vivement l appareil

-Ajouter l arôme choisi

-Incorporer puis mélanger délicatement la farine en veillant à ne pas trop travailler la pâte

-A l aide d une poche munie d une douille unie (n°8) (ou avec 2 petites cuillères) dresser de petites boules sur une plaque beurrées ou sur un tapis Silpat

-Enfourner pendant 5 minutes à 200°

REMARQUE : les palets sont cuits lorsque les bords prennent une teinte dorée, le milieu doit toujours rester blanc