PREPARATION : 60 minutes

CUISSON : 30 à 35 minutes

Pour un cercle de 22 cm de diamètre

INGREDIENTS

1 recette de pâte sucrée

1 recette de crème d amandes

Rhubarbe

Préchauffer le four à 180°

-Réaliser une pâte sucrée (recette dans la rubrique LES PATES)

-Réserver au frais

-Pendant ce temps réaliser une crème d amandes (recette dans la rubrique (CREMES, MOUSSES ET GANACHES) et la mettre en poche, inutile de mettre une douille

-Eplucher la rhubarbe et la couper en lamelles avec une mandoline (si vous n avez pas de mandoline vous pouvez couper la rhubarbe en petits tronçons)

-Abaisser et foncer  votre pâte sucrée dans votre cercle et la remettre au frais 30 minutes pour éviter qu elle ne se rétracte à la cuisson

-Garnir votre fond de tarte de crème d amandes à l aide de la poche à douille et lisser de manière régulière à l aide d une petite palette coudée. La crème d amandes va gonfler à la cuisson donc ne pas trop garnir le fond de tarte

-Disposer joliment votre rhubarbe sur la crème d amandes

-Enfourner pendant 30 à 35 minutes, la crème d amande doit gonfler et être bien dorée

-Décercler sur grille et napper toute la surface de nappage (recette dans la rubrique DIVERS)

J ai décoré ma tarte avec quelques fraises des bois, j en avais au jardin