Pour 6 personnes

Cuisson : 30 minutes

Pour le caramel

 10 g d eau

100 g de sucre semoule

Pour la crème

500 g de lait entier

vanille liquide

150 g d œufs

100 g de sucre semoule

- Dans une casserole, portez à ébullition l eau et le sucre

- Arrêtez la cuisson du caramel lorsqu'il commence à prendre une teinte brune légèrement prononcée

- Versez le caramel immédiatement dans des ramequins

- Mettez le lait à bouillir dans une casserole

- Ajoutez la vanille

- Retirez du feu et laissez tiédir

- Dans un saladier, blanchissez les œufs avec le sucre

- Versez progressivement le lait tiède à travers une passoire sur le mélange en remuant avec un fouet

- Versez dans les moules par-dessus le caramel

- Placez-les dans un bain-marie et enfournez à 140° pendant 30 minutes