Pour un cercle de 20 cm de diamètre

PREPARATION 10 minutes

CUISSON dépendant du type de tarte

150 g farine

 90 g beurre

 15 g sucre semoule

 45 g œuf entier

  3 g sel

-Sur le plan de travail, découper le beurre en petits morceaux

-Ajouter le sucre

-Mélanger le beurre pommade et le sucre avec le bout des doigts grossièrement

-Ajouter la farine, mélanger grossièrement à la corne jusqu à pouvoir créer un puit pour ajouter les oeufs

-Mélanger à la corne puis fraser avec la paume de la main, (appuyer en poussant vers l avant) jusqu à réaliser un mélange homogène

-Faire une boule avec la pâte et la disposer dans un film alimentaire et la réserver au frigo

-Pendant de temps graisser le cercle avec du beurre en couche très fine

-Une fois refroidie, abaisser la pâte d un diamètre de 2 cm de plus par rapport à la taille du cercle

-Foncer l abaisse dans le cercle

-Réserver au frigo ou au congélateur avant de garnir pour éviter la rétractation de la pâte lors de la cuisson