Pour 12 sablés

Réfrigération : 1 heure

Cuisson : 12 à 15 minutes

125 g de beurre

125 g de sucre glace

    2 g de sel

 50 g d œuf

    1 g de vanille liquide

250 g de farine

    5 g de levure chimique

- Dans la cuve de votre robot, mélangez le beurre et le sucre glace

- Faites fondre le sel dans l œuf puis ajoutez la vanille

- Ajoutez l œuf progressivement au mélange beurre/sucre pour obtenir un mélange homogène

- Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique

- Sur le plan de travail, faites un frasage avec la paume de la main

- Débarrassez, filmez et mettre au frigo pendant 1 heure

- Abaissez la pâte sablée à 4 mm d épaisseur

- Découpez des disques à l emporte-pièce

- Disposez les disques sur une plaque avec papier cuisson ou tapis Silpat. Espacez-les bien

- Avec un pinceau, dorez les biscuits et tracez des croisillons avec une fourchette

- Enfournez à 180° 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent être bien dorés