Pour un cercle de 20 cm

PREPARATION 10 minutes

CUISSON 15 à 20 minutes

150 g farine

 75 g beurre pommade

 60 g sucre glace

 30 g oeufs entiers

-Sur le plan de travail, découper le beurre en petits morceaux

-Ajouter le sucre

-Mélanger le beurre pommade et le sucre avec le bout des doigts grossièrement

-Ajouter la farine, mélanger grossièrement à la corne jusqu à pouvoir créer un puit pour ajouter les oeufs

-Mélanger à la corne et fraser (appuyer avec la paume de la main en poussant vers l avant) jusqu à réaliser un mélange homogène

-Faire une boule avec la pâte et la disposer dans un film alimentaire et la réserver au frigo

-Pendant ce temps graisser le cercle avec du beurre en couche très fine

-Une fois refroidie, abaisser la pâte d un diamètre de 2 cm de plus par rapport à la taille du cercle

-Foncer l abaisse dans le cercle

-Réserver au frigo ou congélateur pendant la préparation de la garniture cela permettra à la pâte de ne pas se rétracter lors de la cuisson

BON A SAVOIR

Cette pâte peut être réalisée au robot, toutefois prenez garde de ne pas pétrir la pâte mais juste mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte homogène