Pour 12 rochers

Cuisson 8 minutes

 60 g de blanc d œuf

120 g de sucre semoule

120 g de noix de coco râpée

- Mélangez tous les ingrédients à la spatule

- A l aide d une poche munie d une douille cannelée et sur une plaque recouverte d un papier cuisson ou d un tapis Silpat, dressez des rochers

- Humidifiez vos doigts et terminez le façonnage des rochers

- Enfournez à 240° pendant 8 minutes juste pour la formation d une croûte

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