Préchauffez le four à 180°

PREPARATION 20 minutes

CUISSON 8 à 10 minutes

MATERIEL

1 cul de poule

1 tamis

1 plaque

1 maryse

1 fouet

1 douille lisse n°10

1 robot avec fouet

papier sulfurisé avec 2 cercles de 18cm de diamètre tracé au dos

-Montez les blancs en neige et serrez les au sucre semoule, réservez

-Mélangez ensemble la farine et le sucre glace, tamisez, puis ajoutez la poudre d amandes

-Incorporez délicatement aux blancs d oeufs montés : le mélange sucre glace/farine/poudre d amandes à la maryse

-Pochez deux spirales régulières sur le papier sulfurisé à l aide de la poche à douille munie d une douille unie n°10

-Saupoudrez un des deux disques d amandes effilées

-Cuisez 8 à 10 min à 180°

-Réservez sur grille au frigo jusqu à utilisation