Réaliser une pâte feuilletée

(recette dans le module LES PATES)

400g de sucre

-Etaler du sucre surle plan de travail

-Poser le pâton dessus

-Mettre également du sucre sur le pâton et donner deux tours simple (comme dans la recette de la pâte feuilletée) dans le sucre semoule

-Abaisser le pâton à 5 mm d épaisseur

- Replier le pâton de chaque côté jusqu à arriver au centre

-Découper des palmiers de 1 cm de large

-Les poser à plat sur une plaque

- Espacer les palmiers afin de permettre leur développement

-Cuire à 200° pendant 15 min environ. 

-A mi-cuisson retourner les palmiers à l aide d une spatule puis finir la cuisson

-Ils doivent être dorés des deux côtés

-A la sortie du four, les débarrasser sur grille