PREPARATION 20 minutes

REPOS DE LA PATE 30 minutes

CUISSON 3 minutes

Préchauffez le four à 175°

MATERIEL

1 batteur avec fouet

1 maryse

1 cul de poule

1 douille unie n°10

1 plaque de cuisson Silpat

1 rouleau à pâtisserie

100g blancs d oeufs

100g sucre glace

100g farine

100g beurre

-Dans la cuve du batteur, fouetter les blancs d oeufs

-Serrer au sucre glace

-A l aide de la maryse, terminer le mélange pour un résultat homogène

-Ajouter la farine tamisée

-Ajouter le beurre fondu refroidi, mélanger jusqu à incorporation

-Débarrasser en cul de poule, filmer au contact et réserver au frigo environ 30 minutes

-Une fois parfaitement refroidi, placer l appareil en poche avec une douille unie n°10

-Pocher en spirale très fine d environ 10cm de diamètre

-Cuire à 175° pendant 3 minutes

-Si vous souhaitez les rouler, ou les arrondir : il faut faire cela dès la sortie du four avec la pâte encore brûlante

-Laisser refroidir sur grille

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