INGREDIENTS

2 jaunes d œufs

100 g de beurre mou aux cristaux de sel

140 g de farine tamisée

100 g de sucre semoule

- Préchauffer le four à 180° (th 6)

- Battre 1 jaune d œuf avec le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse

- Incorporer ensuite le beurre fondu puis ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte épaisse

- Laisser reposer 1 heure au frigo

- Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1,5  cm

- A l aide d un emporte pièces (ou d une tasse à café)  découpez-y des disques de 5cm de diamètre

- Badigeonner au jaune d œuf et quadriller le dessus avec les dents d une fourchette

- Enfourner pour 20 environ jusqu à ce que les palets soient bien dorés

- Les enlever de la plaque et les laisser refroidir sur une grille