POUR ENVIRON 6 COUPES

PREPARATION : 15 minutes

MATURATION : 12 heures

TURBINAGE : 20 minutes

INGREDIENTS

113 g de café hâchés ou moulu

250 g d eau 200 g de sucre

250 g de lait entier pasteurisé

1/4     de gousse de vanille

375 g de crème liquide entière pasteurisé

250 g de crème liquide entière (décoration chantilly)

- Mettre vos coupes au congélateur

- Porter l eau à ébullition puis ajouter le café moulu et la gousse de vanille fendue et grattée

- Ajouter le sucre et fouetter l ensemble et laisser infuser 5 minutes à couvert

- Filtrer l infusion

- Ajouter le lait et la crème

- Laisser refroidir complètement avant le turbinage

- Fouetter la crème en chantilly puis décorer le dessus des coupes