Pour environ 35 biscuits

CUISSON : 8 minutes environ

REPOS AU FRAIS : 45 minutes environ

125 g de beurre

 80 g de sucre

   1 pincée de sel

   2 jaunes d œufs

   1 citron vert

150 g de farine

 80 g de noix de coco rapée

- Travailler le beurre en pommade et le sucre dans un cul de poule

- Incorporer les jaunes d œufs, le sel le zeste et le jus du citron vert

- Travailler jusqu à ce que le mélange blanchisse

- Ajouter la farine et la noix de coco

- Rassembler la pâte ferme

- Réserver environ 30 minutes dans un film alimentaire au frigo

FACONNAGE

- Sur un peu de farine, abaisser la pâte par portions sur 4 mm d épaisseur

- Décoller la pâte avec  une spatule

- Découper de petits cœurs avec un emporte-pièces

- Ranger sur une plaque avec un papier cuisson

- Mettre 15 minutes environ au frigo

CUISSON

- Préchauffer le four à 200°

- Enfourner environ 8 minutes environ

- Laisser refroidir  sur une grille

CONSERVATION :

Dans une boîte métallique hermétique au sec 

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