Recette MyCake

Pour le fourrage d un gâteau de 20cm de diamètre

150 g crème

400 g chocolat blanc

 75 g biscuit Oreo

-Récupérer la crème des Oréo

-Mixer les biscuits

-Mixer le chocolat blanc

-Ajouter la crème d Oréo

-Faire fondrele chocolat au bain-marie

-Faire bouillir la crème

-Incorporer la crème en 3x en émulsionnant entre chaque ajout (mélangeant au centre sans incorporer d air)

-Ajouter la poudre d Oreo

-Filmer au contact

-Mettre au frigo

Sortir la ganache à l avance pour l assouplir