CETTE CREME EST UN MELANGE DE CREPE PATISSIERE ET DE CREME D AMANDES

Réaliser une crème pâtissière avec

100g (calculé pour 250g de liquide, il y aura des restes)

(recette dans le module CREMES ET MOUSSES)

200g crème d amandes (recette dans le module CREMES ET MOUSSES)

-Une fois refroidie, détendre la crème pâtissière à l aide d une spatule ou d un fouet

-Mélanger 100g de crème pâtissière et 200g de crème d amandes (l/3 crème pâtissière 2/3 crème d amandes par rapport au poids total)

Vous obtenez une crème frangipane

-Faire bouillir le lait, mélanger la moitié du lait bouillant avec l appareil  précédent