Pour environ 20 bugnes

300 g farine

 75 g sucre

   1 paquet levure chimique

 50 g beurre pommade

   3 œufs

- Mélanger la levure et la farine

- Ajouter le sucre

- Ajouter les œufs et le beurre

- Former une boule aplatie avec cette pâte

- Recouvrir la pâte d un torchon

- Laisser reposer 3 heures à température ambiante

- Etaler la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné

- Découper des bandes d environ 6 cm de largeur

- Découper ces bandes en losanges d environ 10 cm de long

- Inciser le centre de chaque losange sur 2 cm

- Attraper une pointe du losange dans la longueur et la passer dans le trou central, tirer légèrement. vos bugnes sont prêtes à être cuites

- Dans une poêle, verser environ 1 à 2 cm d huile neutre (p.ex. tournesol)

- Chauffer l huile à 170°

- Faire frire les bugnes jusqu à légère coloration

- Déposer sur du papier absorbant pour éliminer le surplus d huile

- Saupoudrer de sucre glace