Pour 4 personnes

125 g de sucre

   8 fruits de la passion

- Versez le sucre dans une casserole avec 12,5 cl d eau

- Laissez bouillir 30 secondes

- Laissez refroidir entièrement

- Videz les fruits de la passion

- Passez les fruits au tamis pour enlever les grains

- Ajoutez progressivement 25 cl du sirop

- Ajoutez 25 cl d eau

- Placez en turbine pendant environ 30 minute jusqu à un sorbet bien onctueux