Pour 12 rochers

Cuisson : 8 minutes

 60 g de blanc d œuf

120 g de sucre semoule

120 g de noix de coco râpée

- Mélangez tous les ingrédients

- A l aide d une poche munie d une douille cannelée et sur une plaque avec papier cuisson ou tapis Silpat, dressez des rochers

- Humidifiez vos doigts et terminez le façonnage des rochers

- Enfournez à 240° pendant 8 minutes juste pour la formation d une croûte