POUR ENVIRON 36 BONBONS

 30 g de chocolat au lait

 10 g de beurre de cacao (facultatif et possibilité de remplacer par son  équivalent en chocolat au lait)

100 g de praliné noisette amande

 12 g de pâte de noisette

 25 g de crêpe dentelle

150 g de chocolat de couverture au lait pour le trempage

- Faire fondre le chocolat et le beurre de cacao ensemble au bain-marie

- Verser sur le praliné et la pâte de noisette et mélanger

- Ajouter enfin la crêpe dentelle concassée

- Couler à 24° sur une feuille badigeonnée de chocolat noir ou au lait en cadre de 12 cm de côté et 10 mm d épaisseur

- Laisser durcir 12 h à 20°

- Couper en carré de 2 cm puis tremper dans la couverture mis au point

  30 g de chocolat au lait

 10 g de beurre de cacao ( facultatif et possibilité de remplacer par l équivalent de chocolat au lait)

100 g de praliné amande noisette

 12 g de pâte de noisette 

150 g de chocolat de couverture au lait pour le trempage

noisettes concassées grillées

- Faire fondre le chocolat au lait et le beurre de cacao ensemble au bain-marie

- Verser sur le praliné et la pâte de noisette et mélanger 

- Mouler dans des petites demi-sphères de 2,5 cm de diamètre ou pocher sur feuille des boules

- Laisser durcir 12 h à 20° et assembler 2 demi-sphères ensemble et tremper dans la couverture au point puis dans les noisettes concassées