* LE CITRONNIER (C.Felder)

Par Plaisirs Sucrés

Cet entremet se compose d un biscuit madeleine au citron, d un insert aux fraises, de confiture fraises, de crème au citron, de crème légère au citron jaune, de punch a la fraise et de meringue citron vert Pour 8 personnes Pour un entremet de 20 cm de...

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* PATE FEUILLETEE RAPIDE

Par Plaisirs Sucrés

Pour un pâton de 675 g 250 g de farine T65 5 g de sel 125 g d eau 200 g de beurre en morceraux de 2 cm - 1) Sur le plan de travail, formez un puit avec la farine - Ajoutez le sel dissous dans l eau au centre et les cubes de beurre bien froids - 2) Du...

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* BUCHE GLACEE VANILLE, CARAMEL, CAFE

Par Plaisirs Sucrés

Cette bûche se compose d un caramel à la fleur de sel, d un biscuit aux noix de pecan, de glace vanille, de glace caramel beurre salé et de glace café Pour un moule de 24 cm CARAMEL A LA FLEUR DE SEL 60 g de sucre 25 g de crème entière liquide tiède 1/4...

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* BUCHE FRAMBOISE, YUZU ET VANILLE (C.Felder)

Par Plaisirs Sucrés

Cette bûche se compose d un sablé, d un biscuit cuillère, d une bavaroise vanille, d une crème yuzu et d un insert framboise Pour un moule de 24 cm (10 personnes) PALET FRAMBOISE 6 g de gélatine 300 g de pulpe de framboise 30 g de sucre 40 g de framboises...

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*BUCHE CARAMEL / VANILLE ET CACAHUETES (C.Felder)

Par Plaisirs Sucrés

Cette bûche se compose d un succès noisette vanille, d une ganache montée vanille, d une pâte vanille, d un caramel a la fleur de sel et de cacahuètes caramélisées Pour 10 à 12 personnes POUR LE SUCCES NOISETTE VANILLE - 125 g de blancs d oeufs - 100...

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* BUCHE VANILLE / MYRTILLE (C.Felder)

Par Plaisirs Sucrés

Cette bûche se compose d un biscuit madeleine, d un palet myrtille, d une mousse vanille, de décors en meringue et de glaçage vanille Pour un moule de 24 cm (10 personnes) BISCUIT MADELEINE 50 g de beurre 2 oeufs 120 g de sucre 1 citron 25 g de lait 5...

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* BUCHE CHOCO LAIT / NOIR ET FRAMBOISE (C.Felder)

Par Plaisirs Sucrés

Cette bûche se compose d une génoise chocolat, d un palet framboise, d une mousse au chocolat noir, d une mousse au chocolat lait POUR UNE BUCHE DE 24 CM (10 personnes) GENOISE CHOCOLAT 35 g de sucre 20 g de pâte d amande 10 g de miel d acacia 60 g de...

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*BUCHE CAFE / NOISETTE (C.Felder)

Par Plaisirs Sucrés

CETTE BUCHE SE COMPOSE D UN BISCUIT SACHER, D UNE CREME CAPPUCCINO, D UN PRALIN FEUILLETE, D UNE MOUSSE AU CHOCOLAT, D UN SIROP AU CAFE ET D UN GLACAGE AU LAIT IVOIRE Pour un moule de 24 cm (10 personnes) BISCUIT SACHER 3 oeufs 80 g de pâte d amande 30...

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* BUCHE FACON TIRAMISU (C.Felder)

Par Plaisirs Sucrés

Cette bûche se compose d un biscuit cuillère au café, de crémeux café, de crème tiramisu, d un crémeux chocolat, de crème chantilly et d un sirop au café Pour un moule de 24 cm (10 personnes) BISCUIT CUILLERE AU CAFE 2 cl de lait 150 g de crème liquide...

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*POKEMON

Par Plaisirs Sucrés